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古早味蛋糕,可早餐可甜点的蛋糕。不同于戚风和海绵蛋糕,单独吃也超棒!烫面水浴法,口感非常湿润柔软,细腻的零毛孔蛋糕。

古早味蛋糕

配料

玉米油87克

低筋面粉105克

牛奶76克

七个蛋黄

七种蛋白质

白糖150克

玉米淀粉2g

发酵粉2g

步骤

1、玉米油加热至起泡

2.加入过筛的面粉和发酵粉,搅拌均匀

3.加入纯牛奶一次,搅拌均匀

4.分几次加入蛋黄,每次搅拌均匀

5.将蛋白质加入淀粉中并混合。分几次加入细糖,并将其送去湿发泡。你可以拔出小尖

6.将面糊搅拌几次,直到看不到蛋白质,然后搅拌均匀

7.模具上覆盖着油纸,蛋糕被倒入模具中以抖出气泡

8.在水浴中烘烤,放入温水,送至机器,选择在135烘烤90分钟

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