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7月11日悄悄试营业的石悟日料,定址于贺龙体育馆附近,为日料爱好者增添一处宝藏打卡地。

步入店内,一声热情的“いらっしゃいませ”(欢迎光临) ,带我们走进日本的料理世界。

映入眼帘的日式料理台上,主厨正用利落的手法处理刺身,让食客一步入店内就能感受食材的新鲜。

为了让食客真正了解并在一定价格内享受日本料理,石悟日料采用自助餐形式。与传统的自助餐有所区别,店内所有的菜品随心下单,即点即做,季节产品随季节供应,为大家带来更安心的自助体验。

除了对食材讲究,石悟日料在服务上同样做到极致。每一位到店的客人,都会受到来自日本鹿儿岛的店长三田君的热情招待,亲切的笑容、贴心的上菜服务,让你感受无处不在的关怀。

石悟日料遵循“忠于原味,崇尚自然”的原则,为每一个爱日料且懂日料的食客带来健康饮食。

以自助餐形式呈现给食客的石悟日料,所有的顶级食材都不限量(除蓝鳍金枪鱼中腹每人仅限一片),完美兼具味道和性价比。当一道道精美的日料端上桌时,惊喜便随之而来。

-刺身拼盘-

只有足够新鲜的食材,才能带来足够美味的刺身料理。来石悟日料,一定要记得点一盘刺身拼盘过足嘴瘾~

刚端上桌,便被它的霸气外观所吸引,不同种类的海鲜刺身以华丽造型呈现在冰面上,散发出透亮的光泽感。

三文鱼腹、三文鱼背、活海胆、爱尔兰香螺、爱尔兰鳌虾、加拿大牡丹虾、白牡丹虾、季节冰鲜鲭花鱼、季节池鱼王、贝柱......来自世界各地的数十种顶级海鲜汇聚一堂,为食客带来极致鲜活的味蕾体验。

搭配手磨芥末和店内秘制的酱汁,便能轻易将刺身的鲜美与嫩滑凸显得淋漓尽致,发挥出它的最佳口感。

-冰鲜蓝鳍天生、中腹-

日料中的顶级刺身--蓝鳍金枪鱼,是店内唯一一道每人仅限一份的菜品(中腹限每人一片,其它菜品均可不限量下单),足以见得珍贵程度。

石悟日料选用蓝鳍的天生中腹两大部位。天生的肉质细嫩顺滑,是刺身中数一数二的极品,上层撒上少许色泽乌亮的鲟鱼子酱,让天生的鲜味更加悠长。

新鲜的中腹呈现出淡淡的粉红色,搭配可食用金箔,是最为奢侈的刺身吃法。夹起一片入口,肥而不腻,弹性十足。

-法国酒冻醋生蚝-

如今生蚝已经成为人人都钟爱的珍馐。在炎热的夏日,来石悟日料点上一份冰爽的法国酒冻醋生蚝再合适不过。

选用从加拿大进口的顶级生蚝,搭配法国酒冻醋,让生蚝的口感更加鲜甜软滑。

-台塑牛排-

全熟牛排是最考验主厨手艺的牛排,而由台塑集团主厨精心研发出的全熟牛排(也因此命名为台塑牛排),如今已经成为各大高端日料和西餐厅的招牌菜之一。

出于对食材的极致追求,台塑牛排选用第六至第八对肋骨,这个部位的肉做成全熟牛排的口感最好,也因此成为“一头牛仅供6客”的珍贵菜肴。

在石悟日料,这道尊贵牛排由米其林三星总厨亲自到店指导教授,经过70度的低温慢煮,最大程度保留牛肉的原色原味,并阻止营养成分的流失,让肉质口感显得尤其鲜嫩。

-香煎鹅肝-

鹅肝通常是日料和法国菜的座上宾,香煎是烹调它的最佳方式。

用铁板煎出的鹅肝不腥不腻,在酱汁、鱼籽和苹果丁的点缀下,口感变得浓郁丰富,口腔中充斥着鹅肝的香软气息。

-牛舌厚切-

对于牛舌爱好者来说,石悟日料的牛舌厚切让人惊艳。

达1cm的厚度,让每一片牛舌的份量极为扎实,在主厨精巧的火候管理下,表面煎得微焦,也成功锁住了汁水,口感甚是脆嫩爽滑。

-一口牛丁-

精选的上等牛肉,被切成合适入口的块状大小,纹理清晰可见。

牛肉煎烤得恰到好处,表层覆盖的酱汁将鲜嫩锁住,散发出满满的肉香。富有嚼劲的肉质,一口一个带来满满幸福感。

石悟日料作为一家高端日料餐厅,经典的日式烤物、揚物、寿司卷、沙拉、甜品也应有尽有,在这里可以尽情享受美食带来的满足感。

-日式烤河鳗-

刚端上桌的日式烤河鳗,便已散发出浓郁的油脂香气,令人食指大动、口舌生津。

-盐烤大明虾-

以传统的盐烤方式烤制的大明虾,外壳焦香酥脆,还保留着虾肉的本味,肉质紧实Q弹。

-焗蟹宝-

鲜美的蟹肉和芝士一同焗烤,呈现出色泽迷人的鲜黄色,浓浓的奶香、鲜甜的鱼籽让蟹肉的味道得到进一步升华,每一口都是享受。

-和风蔬菜沙拉-

餐前先来一份清新爽口的蔬菜沙拉,搭配酸甜的和风酱,清新解腻,是养生达人的最爱~

-哈根达斯-

店内的冰淇淋同样不限量品尝,饭后再点上一份夏威夷果仁口味的哈根达斯,细腻绵密的美味在唇齿间化开,才算是为这次的就餐画上圆满的句号。

藏于市中心的石悟日料,为食客打造了一个充满禅意的日式空间,完美诠释日式的精致与细腻,让就餐充满仪式感。

空间运用大片的黑,搭配传统的深色家具,让自然与高级完美兼容,营造出一片静谧的就餐氛围。

整间餐厅以料理台为中轴线,中间的日式吧台更适合1-2人就餐,左右两边围绕着11个大小不一的日式包厢,让石悟日料兼具开放性与私密性。

每个桌上都会放置纯手工拉胚、柴窑高温烧制而成的酱油壶,以供客人享用刺身。店内墙面上还陈列独具日本特色的和风人偶、折扇等小物件,于细节中彰显禅韵。

在这个充满禅意的日式空间里,忘记生活的烦恼,在悠闲的时光享受美食带来的快乐,这便是石悟日料想要为每一位食客提供的生活方式。

石悟日料

-店铺地址-

芙蓉中路二段198号新世纪大厦1F 101-102

-营业时间-

午市:11:30-14:00

晚市:17:00-21:30

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